千味醉家庭清燉揚州獅子頭怎麼做又香又好吃
主料
五花肉肉糜 (可以做成 ：500青菜心 ：100
輔料
荸薺 ：8個料酒 ：2 勺
鹽 ：1.5 勺
油條 ：半根
清水 ：3勺
生粉 ：少許
具體步驟
1. 將荸薺洗淨,去皮後,剁碎.同時將油條也切成碎末.
2. 將荸薺碎和油條碎拌入五花肉糜中,加入食鹽,料酒和生粉拌勻.記得要順着一個方向來拌
3. 在拌的過程中,分幾次加入請水,使肉糜上漿.
4. 將一部分需要的量,使勁地甩在砧板上,反覆這個動作,大約十次.然後搓成大小一致的獅子頭.大小可以隨意,但我覺得清燉的獅子頭可以稍大些
5. 準備好洗淨的菜心.如果有高湯的話,將獅子頭放入高湯中,大火煮開後,轉文火燉20分鐘後,放入菜心,煮開後出鍋. (高湯可以用雞,或者豬腳等來熬)
6. 一碗清燉揚州獅子頭,暖意上心頭.
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