茶樹菇鵝肝的做法,茶樹菇鵝肝怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茶樹菇鵝肝的做法步驟
1、所有的材料洗乾淨,我的鵝肝是現成滷好的,如果是生的要放水裏煮熟。
2、鵝肝切小塊以後用菜刀壓成蓉
3、茶樹菇把頭摘掉,只用長杆的部分,然後倒上生粉裹均勻
4、辣椒切小段,蔥切末
5、鍋裏倒多點的油,七成熱時把茶樹菇放下去炸制。如果不知道油溫,可以先放一根,如果是周圍充滿氣泡浮了起來就算可以了。
6、炸到金黃,手感變硬就算可以了,可以多復炸幾次會更加脆。然後撈出來控油,
7、鍋裏留一點油,多餘的可以用來炒別的菜,把鵝肝放下去
8、鵝肝下鍋以後都沾在一塊,所以放一點水讓它們散開
9、開大火,在水分幹之前,把茶樹菇倒下去,快速翻炒,讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝,加點雞精,一點點鹽,然後加蔥花辣椒。快速出鍋~
小竅門
1,如果鵝肝是生的,相對最後放的鹽要多一點。
2,喜歡辣的,辣椒就要早點放,,鵝肝加水以後就全放下去。
3,雖然又是內臟又是油炸,但是偶爾吃一下也是問題不大的,誰叫它好吃呢~
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