手工拉麪怎麼做又香又好吃
主料
古船 :7 1富強粉玉米麪 :適量
輔料
涼水 :適量具體步驟
1. 醒好的麪糰放案板上。用玉米麪當面鋪。防粘。多揉揉,直至表面光滑不沾手。
2. 將面擀開,成餅狀。
3. 表面灑玉米麪。多撒點。麪餅不要擀太薄。以免拉麪的時候斷開。
4. 將麪餅對摺。成半圓形。
5. 用到切成如圖所示。
6. 將摺疊的面打開,揪住兩頭,左右開始卷,如圖所示。接着從左至右慢慢抻。下鍋前揪掉兩頭的面頭。
7. 這是折了兩次後的長度。請忽略背景的零亂。哈。
8. 這是折了一次後的長度。太長沒拍好。對摺後的長度應該有1.2m左右。打開得有兩米多啦!
9. 開水下鍋煮三分鐘左右即可(具體時間得根據麪條的厚薄程度,麪條細薄的話就煮時間短點)想吃什麼滷看自己喜好。我今晚的滷是土豆胡蘿蔔木耳炒五花肉。
醒面時間約半小時。
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