我的風乾牛肉怎麼做又香又好吃
前段時間去內蒙古玩,看到那邊的特產牛肉乾,十分的好吃,回來後一直戀戀不忘,想着自己也來做。我的風乾牛肉做法簡單,味道很是鮮美,牛肉非常的具有嚼勁,吃起來帶着牛肉本身的醇厚香味,吃一碟牛肉乾,配上一小瓶冰啤酒,是一道非常美味的下酒菜。
主料
新鮮牛肉 :2500輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
牛肉洗乾淨後,順着紋路切成寬約5cm的長條,瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽,口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤裏,放在通風的地方,每24小時翻面一次.約一週後即風乾完成
烤箱的烤架上刷一層油,把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面
薄薄的刷一層油
烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層,220度預熱10分鐘後將烤架放入,在中間那層
220度上下火5分鐘後,通過窗口觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鐘即可
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
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