泡菜冷湯麪怎麼做又香又好吃
主料
冷麪 :80公克泡菜 :50公克
蘿蔔泡菜 :20公克
菠菜 :50公克
黃豆芽 :30公克
水煮蛋 :1/2個
牛肉高湯 :2杯
白芝麻 :少許
韓式辣椒醬 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 將韓國冷麪放入沸水中煮約3~4分鐘,用網杓撈起,沖水後放入冷水中用手搓洗,以去除麪條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮一下,瀝乾水份後備用。
2. 菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼,瀝乾水份後,分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。
3. 將面放在碗內,上面依序擺上所有食材,淋上牛肉高湯,最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中,吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬,增添風味。
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