香辣過癮家常小吃,麻辣鴨頭圖解
麻辣鴨頭是很多人的鐘愛,我們對於麻辣鴨頭的要求也越來越高了,簡單的或者辣而不麻,沒有靈魂的鴨頭,都不能滿足我們的需求。現在這一道菜,可以讓你自己動手做,滿足你的所有需求。你可以滷製鴨頭或者是鴨脖,但是鴨脖並不是越來越難越好,肉質富有彈性,好像牛肉乾那樣才能久吃不膩。
主料
鴨頭 :8個輔料
薑片 :適量料酒 :適量
蒜片 :適量
豆瓣醬 :適量
香辣醬 :適量
老抽 :適量
花椒 :少許
幹辣椒 :少許
八角 :少許
桂皮 :少許
香葉 :少許
甘草 :少許
陳皮 :少許
草果 :少許
肉蔻 :少許
羅漢果 :少許
小茴香 :少許
牛肉粉?你在幹什麼 :少許什麼?星星從此有了你,
詳細步驟:
第一步
鴨頭泡水洗淨,放入鍋中,加料酒和薑片煮出浮沫
第二步
取出鴨頭備用
第三步
鍋下油,放薑片和蒜片炒香
第四步
放幹辣椒、花椒
第五步
放豆瓣醬和香辣醬
第六步
放開水和其他所有配料,大火煮開後轉小火再煮30分鐘
第七步
放鴨頭,煮開後再轉小火煮30分鐘
第八步
出鍋前放牛肉粉
第九步
浸泡一夜
第十步
取出,完成
烹飪技巧:
也可以加一些冰糖,或者用火鍋底料-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...