美味的煎燜魚塊怎麼做又香又好吃
把鮮美可口的魚塊先用油煎,再用燜煮的烹飪方法來製作,成品是,外表帶有焦香美味的表皮,咬開裏面還是細膩鮮嫩的魚肉,吃到嘴中嫩滑的口感讓人沉醉,不改變鮮香的味道的基礎,增加了更加豐富的味道,喜歡吃魚的一定不要錯過這道煎燜魚塊。
主料
香蔥 :1小根魚塊 :250
輔料
生抽 :1茶匙油 :1小勺
鹽 :1小勺
具體步驟
1.先提前在魚身上抹均勻鹽,醃製入味。
2.下油熱鍋後襬入魚塊。
3.煎至一面金黃後,翻面煎另一面(我用的是一般的鐵鍋,要轉動鍋,其次也要注意火候,中火)。
4.煎好後,加熱水沒過魚塊,煮5分鐘。
5.放入生抽提一下鮮,加入少許鹽(因魚塊已醃製,適當增減鹽)
6.最後放入香蔥,大火收汁。
7.裝盤後即可食用了。
一定要等到一面變黃成型後才能翻面,這樣魚不易碎,魚皮也能保存完整。
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