白蘿蔔豬肺湯怎麼做又香又好吃
主料
完整的豬肺(大概 :1斤半左右)白蘿蔔 :600
蜜棗 :3個
生薑 :5片
輔料
水 :適量具體步驟
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白後,用手擠出肺內臟東西,反覆多次,再衝乾淨後切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍後,放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3. 白蘿蔔去皮切滾刀塊,熱鍋落油稍微炒一下。
4. 蜜棗拍扁去核,連同生薑和10碗清水一起放進砂煲裏煲沸後,落豬肺和白蘿蔔大火煲開轉小火煲2個小時,喝時加鹽調味即可。
1、豬肺一定要氣管連着沒有弄破的,只有完整的豬肺才容易清洗。只需將氣管套在水龍頭上,細水慢灌直至豬肺變白。(我原來不敢洗豬肺,怕看到它漲白的樣子,但是爲了懿懿,我是豁出去了)2、豬肺不要切太小塊,當焯水後它的體積會縮小的。3、十月深秋時食用蘿蔔能有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補虛等功效。現代研究證實其富含調節血壓和保護神經的鉀,所含的葉酸、維生素C和E比芹菜多一倍,維生素A和B及鈣、磷、鐵也比較豐富,並含有助消化的澱粉酶以及多種功能成分和抗癌物質芥子油糖苷。因此秋食蘿蔔既有營養又可防秋令各種常見病。4、白蘿蔔選重手的水分充足,同時不要與橘子、中藥人蔘、地黃同食。寒性體質慎食,煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。
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