美味迷你奶酪吐司卷怎麼做又香又好吃
對於許多外國國家來說,吐司是他們每天必不可少的食物之一,尤其是在他們的早餐上扮演着十分重要的角色,而奶酪也是如此,奶酪也是一種外國人特別喜歡的奶製品。而且迷你奶酪吐司卷,因其迷你的性質讓人不會喜歡,不會過於大,能夠吃完。
主料
奶酪 :55高筋麪粉 :250
細砂糖 :35
鹽 :3
酵母 :3
蛋液 :35
牛奶 :140
輔料
黃油 :25奶粉 :10
酒漬曼越莓 :10
杏仁片 :適量
具體步驟
1將除黃油外的主麪糰材料倒入攪拌桶中,將桶固定好之後將其攪打成團 2待麪糰出筋後,加入室溫下軟化的黃油 3繼續攪打至麪糰能拉出光滑的薄膜即可
4將麪糰稍做整形,開始進行基礎發酵 5趁麪糰發酵期間製作蔓越莓奶酪醬:先將瀝乾的酒漬蔓越莓切碎備用 6室溫下軟化的奶酪放入小盆中,加入糖粉 7攪拌至順滑 8加入奶粉 9攪拌均勻
10加入切碎的酒漬蔓越莓 11攪拌均勻就是蔓越莓奶酪醬了
12取出發酵好的麪糰 13在案板上揉勻排氣 14將麪糰分割成16份 15分別滾圓後鬆弛10分鐘 16取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形 17翻面後整成長方形,並將短底邊壓薄 18從一頭捲起,最後封口 19依次將所有面團都如上操作 20取一個卷好的麪糰擀長,並壓薄短底邊 21在表面抹適量奶酪醬,注意尾部留出空間不要抹醬 22從一頭捲起並封口 23依次將其他麪糰也擀長並夾入餡料後捲起 24取5個卷好的麪糰碼放入水果條模具中,放到溫暖溼潤處進行二次發酵 25發酵完畢後在表面刷一層蛋液
26再撒少許杏仁片做裝飾 27然後送入預熱好的烤箱中下層,180度約22分鐘 28出爐立即脫模,晾涼後密封保存即可
1.揉麪團時注意先預留少許液體在外,然後根據揉麪過程中麪糰的實際情況再酌量添加;2.配方中給到的奶酪醬用量是這次實際用到的量,其實可以一次性多做一些,用不完的能在冰箱保存兩三天,儘快用掉就可以啦~3.烘焙所需溫度和時間需要根據自家烤箱實際情況做相應調整哦~
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