滋補大蔥燒海蔘怎麼做又香又好吃
主料
水發海蔘 :11個輔料
蔥 :2根色拉油 :250
黃酒 :適量
薑汁 :適量
耗油 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
紅椒 :1個
青椒 :1個
具體步驟
準備水發海蔘,用清水浸泡半小時撈出瀝乾水份備用。
把大蔥白切成五釐米長的蔥段備用。姜切成沫製成薑汁,準備冰糖。準備黃酒,生抽,蠔油,香醋備用。
把澱粉加水調成水澱粉。
準備紅青椒洗淨切成圈。準備味精,精鹽,胡椒粉。
準備齊全了,先燒製蔥油,熱鍋涼油,放入色拉油燒熱。
放入大蔥段炸至金黃色。用漏勺撈出大蔥瀝乾油分備用。
把蔥油倒入碗中備用。
鍋內留有少許蔥油燒熱。
放入冰糖煎碎,化成糖水,加入薑汁,生抽,黃酒,蠔油,煸炒成泡。
放入海蔘。
第二次加蔥油。加精鹽,味精。加入大蔥段。
.蓋上鍋蓋煨2至3分鐘。
打開鍋蓋,放入青紅椒,淋入水澱粉勾芡。
淋入蔥油,淋入幾滴香醋,可以出鍋了。
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