麪食魚蝦小茄餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚蝦小茄餅是茄子草魚，蝦仁，雞蛋做成的美食，非常好吃，營養比較豐富，所以大家都愛吃，這款美食是大家都比較喜歡吃的美食，是一款不錯的美食，對於身體比較好，營養比較豐富，多吃有益於身體健康，非常好的美食，趕緊動手來嘗試一下吧，哈哈

主料

茄子 ：適量
草魚肉 ：適量
蝦仁 ：適量
雞蛋 ：2個

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
陳醋 ：適量
水澱粉 ：適量
蒜子 ：適量
生抽 ：適量
剁辣椒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.首先將草魚塊剁碎、蝦仁拍碎，剁成蝦泥、去皮茄子切塊，中間切一刀，不要切斷，做成茄盒、姜切末、蒜子切末、將雞蛋磕入碗中，打散。

2.準備一個碗，倒入蝦泥、草魚碎，加入薑末，加小半勺鹽，淋入適量料酒，攪拌均勻。

3.準備好茄盒，將魚蝦餡填入茄盒中。

4.準備六十克生粉，一邊攪拌、一邊倒入雞蛋液，分多次將蛋液倒入碗中，攪拌成雞蛋糊。

5.準備半鍋油，燒至七成熱，將茄盒均勻裹上雞蛋糊，逐個下入鍋中，炸至顏色金黃、表皮酥脆，撈出，控油後襬盤。

6.鍋留底油，加入蒜末、薑末，淋入適量生抽、陳醋，根據個人口味加入剁辣椒，翻拌均勻，倒入少量清水，加一勺白糖拌勻，淋入適量水澱粉，拌至粘稠，澆於茄盒上，就大功告成啦！

烹飪技巧

茄盒的外皮是用雞蛋加生粉調的，出來的顏色會很鮮嫩，吃起來不會有面糊的厚重和油膩感