慈禧小窩頭,小巧玲瓏一口一個圖解
吃膩了肉包、菜包,那你可以試試這個美味的慈禧小窩頭。慈禧小窩頭是北京漢族的傳統美食之一,以玉米麪、黃豆面、白砂糖、桂花糖等材料混合製作而成,底部有個小洞,蒸熟後呈金黃色的小圓錐,小巧玲瓏,口味香甜軟糯,老少皆宜。
主料
玉米麪 :100克輔料
黃豆麪 :50克酵母粉 :2克
白砂糖 :10克
桂花糖 :5克
詳細步驟:
第一步
現將玉米麪和黃豆麪還有白砂糖混合在一起
第二步
然後將拌好的粉過篩一遍,過篩後的粉就均勻不會結團
第三步
再篩好的粉加入桂花糖,然後取50克的水分4次慢慢倒入粉中,邊倒水邊和麪,水不要一次性倒入,一定要分4次慢慢加入。然後將麪糰揉至表面光滑後,在麪糰表面塗點油蓋上保鮮膜,靜置20分鐘
第四步
將麪糰搓成長條狀,比手指粗一點就可以了
第五步
將細長條均勻的分成小塊
第六步
將小塊的麪糰搓成球狀
第七步
將小麪糰放在尾指上按壓成窩頭的樣子
第八步
按壓後的小窩頭底部是空心的,這樣更容易蒸熟
第九步
將做好的小窩頭放在蒸籠上,靜置20分鐘後開火蒸,冒蒸汽後6分鐘關火出鍋,就可以開吃啦
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