讓人懷念的開心果仁酥怎麼做又香又好吃
主料
泡打粉 :4雞蛋 :1個
色拉油 :100
開心果仁 :60
小蘇打 :2
低筋麪粉 :210
細砂糖 :100
輔料
開心果碎 :適量具體步驟
1.將開心果肉裝入料理杯。泡打粉,小蘇打,低筋粉同裝入麪粉篩裏。同時稱量好其他材料。
2.將開心果肉用料理機打碎。
3.準備一個大容器,將色拉油,開心果粉,細砂糖,三分之二的全蛋液加入到大容器裏,留下三分之一的全蛋液備用。
4.將容器裏的食材攪拌均勻。
5.然後篩入粉類。
6. 拌成麪糰。
7.分成20克一份,揉圓,鬆弛5分鐘。
8.這個時候將一小碗開心果肉切碎,用來做表面的裝飾用。同時180度上下火預熱烤箱。
9.將圓球壓扁,放入烤盤裏。
10.表面刷上一層全蛋液,然後放上開心果碎。
11. 放入烤箱中層,180度上下火烤20分鐘。(最後5分鐘注意觀察,表面金黃可以提前取出。)
12.冷卻後密封保存。
如果沒有開心果仁,可以用其他果仁代替,例如杏仁,松子,花生,核桃,雖然風味不一樣,但都很好吃!
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