美味的漸變吐司怎麼做又香又好吃
土司是很多人選擇作爲早餐的包製品,尤其在西方國家吐司麪包是西式麪包的一種,在歐美式早餐最爲中常見,在中國香港很多的茶餐廳也有,同時也是上班族的早點首選,土司的做法有多種,原料是方包,只要有一個烤箱即可,用兩塊方包夾起來便成,是熱食。
主料
酵母 :5白糖 :50
雞蛋 :1個
大麥清汁 :9
高筋麪粉 :250
黃油 :20
鹽 :1
輔料
果醬 :適量具體步驟
1.除黃油和大麥清汁粉末外,其它材料混合在一起
2.連揉帶摔至擴展階段
3.加入軟化的黃油,繼續連揉帶摔至完全階段。即可以拉出透明不破裂的手套膜狀態。
4.分成四個麪糰
5.取一面團加入六克大麥清汁,摔揉均勻,一樣也需要還是拉出手套膜。
6.另外兩個麪糰分別加入2克,1克大麥清汁同樣操作。全部做好蓋蓋發酵。
7.發酵至兩倍半大小發酵完成
8.排氣後蓋蓋靜置十分鐘
9.取原色麪糰擀長刷上果醬
10.捲起來擀開鋪在吐司模裏
11.最淺的綠色麪糰同樣操作
12.捲起來擀長
13.壓在原色麪皮上面
14.中綠和最綠的麪糰同樣操作,先放入中綠麪皮,最後壓上最綠麪皮,蓋蓋發酵
15.發酵到八分滿,烤箱預熱180度45分鐘
16.烤十分鐘加蓋錫紙,保持原色。
17.出爐後倒扣出來側躺在烤網上以免回縮。
18.放涼切片,有沒有田園漸變的小清新呢?
1、吐司模沒有蓋的話,入烤箱十分鐘就要加蓋錫紙,保持麪糰的原色。
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