抹茶戚風蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :40綿白糖 :40
玉米油 :20
雞蛋 :4個
玉米澱粉 :10
牛奶 :50
輔料
抹茶粉 :適量具體步驟
1.分離蛋清和蛋黃
2.蛋黃加牛奶、玉米油
3.用手動打蛋器攪拌均勻
4.將麪粉與玉米澱粉的混合粉篩入蛋黃液裏攪拌成蛋黃糊
5.取少量的蛋黃糊加適量抹茶粉拌勻
6.蛋清分兩次加糖,用電動打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角狀即可
7.舀一小勺蛋白霜加到抹茶液裏拌勻
8.將其餘的蛋白霜倒在蛋黃糊裏
9.上下切拌翻拌(不要畫圈以免消泡)均勻,製成細膩的蛋糕糊
10.烤盤放一張油紙擠少量抹茶糊入烤箱150度烤3分鐘定型
11.將全部蛋糕糊倒入烤盤裏抹平,表面再擠上抹茶糊
12.入烤箱160度烤30分鐘
13.烤制時間結束及時取出趁熱將蛋糕捲起來,放冰箱冷藏1小時左右
14.吃的時候切段即可
烤箱要提前預熱。
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