阿基師家常菜 - 瓜仔脯炒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
里肌肉(逆紋切絲) :150瓜仔脯 :200
蔥段 :75
薑絲 :75
辣椒絲 :1根
高湯 :6匙
蒜末 :1匙
太白粉 :少許
水 :600c.c.
輔料
醬油 :適量糖 :1大匙
具體步驟
1. 瓜仔脯逆紋切薄片後,放入清水中,加入糖抓勻淡化鹹份備用。
2. 取水晶碗,加入肉絲、1匙醬油、太白粉拌勻備用。
3. 取深炒鍋,加入做法1瓜仔脯乾炒生香取出備用。
4. 將作法2加入沙拉油拌勻後,倒入做法3鍋內,拌炒肉絲至半熟倒出備用。
5. 同上鍋,加入做法4多餘沙拉油爆香蒜末、薑絲後,加入做法3瓜仔脯炒勻,加入6匙高湯煮勻,加入1匙醬油、辣椒絲、蔥段、做法4肉絲炒勻即可。
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