千味醉快手剝皮辣椒怎麼做又香又好吃
主料
綠辣椒 ：300公克素蠔油 ：100cc
淡醬油 ：100cc
米酒 ：50cc
糖 ：1大匙
輔料
具體步驟
1. 綠辣椒洗淨、瀝乾，切掉蒂頭，從中間劃一刀，用小刀去籽，備用。
2. 取一鍋，倒入適量沙拉油(約可淹過辣椒的油量)以中火加熱至約150℃時，放入作法1的綠辣椒油炸約1分鐘至表皮起泡且皮稍微捲曲時，撈出瀝油且放涼，再將綠辣椒的外皮剝掉。
3. 取一玻璃瓶，將作法2的綠辣椒整齊放入玻璃瓶中，再將所有調味料均勻後加入其中，密封瓶蓋放在陰涼處醃10天即可。
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