自制宮爆豆腐怎麼做又香又好吃
宮爆豆腐是一道 香辣入味的菜品。宮爆是我們中國川菜系的烹飪手法,宮爆的辣味中伴含着酸甜的 味道,口裏沒有味的時候可以用宮爆來製作菜。這一道宮爆豆腐集色香味俱全爲佳的菜品 ,顏色誘人食用,素食豆腐作爲 宮爆烹飪手法的輔料可以完全的吃進宮爆的鮮香味,食用起來也不用耗費很大的力氣。
主料
豆腐 :250花生米 :100
蒜薹 :50
紫天椒 :8粒
芝麻 :20
輔料
糖 :1勺香醋 :1勺
生抽 :2大勺
老抽 :0.5勺
料酒 :1勺
鹽 :1勺
澱粉 :1勺
雞精 :1勺
具體步驟
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱,下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裏。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。
7.倒入花生米再翻炒均勻,撒上熟芝麻即可盛碟。
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