可口的迷你豆沙麪包卷怎麼做又香又好吃
只會蒸饅頭太平淡?迷你豆沙麪包卷告訴你什麼叫生活。當豆沙遇上面包,是藍天遇上白雲,綠葉襯托鮮花,一切都那麼剛剛好。豆沙的鮮甜搭配麪包的軟糯,吃一口彷彿舌頭會跳舞。準備時間有點長可是結果都很美好,這是一道全家都能享受的美味早餐或者休閒的下午茶。
主料
高筋麪粉 :140紅豆沙餡 :125
溫水 :80
白糖 :20
奶粉 :6
全蛋液 :適量
輔料
黃油 :15酵母粉 :一小勺
鹽 :1
具體步驟
用電子秤稱好各種原材料,然後將麪包所用的材料(除豆沙、雞蛋液)倒入麪包機中 和麪程序,15分鐘。
和好的麪糰蓋上一層保鮮膜,再包上毛巾進行發酵,約1個小勺左右。
發酵好的麪糰硬是比之前的大2.5倍,把發酵好的麪糰分成均勻大小的五分小麪糰, 再進行15分鐘的餳面。
餳好的麪糰用手壓扁,用擀麪杖輕輕擀倆下,
將25g豆沙餡加入到餅皮上,收口朝下,將其做成包子形狀。
再次將圓團壓成餅,用擀麪杖切成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀,頭尾不要切斷。
切好的麪糰,捏住兩頭,如圖9所示扭起來.
把扭好的麪包條打個單節。然後放進盆裏進行最後的發酵。 這個過程大概40分鐘左右,直至發至原來的兩倍大。
發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液,送入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右, 到麪包表面變爲金黃色即可出爐
把握好發酵時間
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