甜蜜的戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
說起蛋糕,不得不說我最愛的就是蛋糕。其實我生日最期待的就是生日蛋糕。就感覺沒有蛋糕生日就白過了一樣。今天要像大家介紹的不是普通的蛋糕,而是一款特別的女孩子都會喜歡的戚風蛋糕。這款蛋糕既滿足了小女生對蛋糕的喜愛,又可以吃上甜蜜的蛋糕。
主料
麪粉 :200雞蛋 :4個
淡奶油 :250
膨鬆劑 :少許
輔料
糖粉 :適量具體步驟
把蛋清與蛋黃分離,放蛋清的容器須無油無水無雜質,分離蛋清時要注意不能有一滴蛋黃在裏面,否則很難打發。雞蛋液用打蛋器打勻後加入玉米油攪打均勻,再加入牛奶攪勻,一定要多攪打一會,將蛋液與油和牛奶徹底融合。放入低筋麪粉拌勻,拌的時候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回攪動,不要轉圈攪拌,以免起筋,打蛋器從麪糊中提起,麪糊從打蛋器上輕鬆順滑的滴落下去且無干粉,蛋黃糊成功拌好,放一邊待用。
2.切好肉
3.鍋裏放油,油熱加入肉片煸
4.加入蔥花煸香
5.加入1小勺醬油
6.加入大頭菜炒
7.加入西紅柿炒
8.加入1小勺鹽炒
9.加入1小勺米醋
蛋糕烤好後戴着隔熱手套迅速從烤箱取出蛋糕,垂直摔一下震出熱氣,然後立即倒扣在晾網上放至涼透,再多囉嗦一句,一定要倒扣涼透再脫模,否則會塌腰,回縮,可在烤網下放兩個碗,讓熱氣更好的散發出去。脫膜的時候先用手把蛋糕與模具四周輕輕剝離開來,然後用手輕推蛋糕模底部,慢慢把蛋糕託上來。
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