西北黑豆窩窩怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑豆麪 ：300
麪粉 ：30

輔料

白糖 ：15
小蘇打 ：5
胡麻油 ：10

具體步驟

1. 將稱量好的黑豆麪和麪粉加入適量滾燙的開水燙熟，水要一次加足，讓面變柔軟。

2. 燙好的面用筷子攪成雪花狀，再晾20分鐘待其變涼。

3. 接着加入白糖，小蘇打.

4. 倒入胡麻油。

5. .將黑豆麪揉成光滑的軟麪糰。

6. 將麪糰揉成長條形，然後按每個劑子50克左右分割好。

7. 將所有的劑子揉成圓形的麪糰。

8. 用大拇指將麪糰中央往裏按出一個小孔。

9. 這時候的麪糰很軟，手要沾點水，沿着孔的邊緣慢慢的捏薄，成一個小碗的形狀。

10. 所有的窩窩做好，另外凹了一個圓錐形的窩窩造型。

11. 水燒開，上籠大火蒸制18分鐘即可。

烹飪技巧

純黑豆麪是黑豆粉磨碎而成，所含的不飽和脂肪酸吸收率極高，能降低血液中的膽固醇。黑豆中的維生素E含量相當於肉類的7倍以上，對人體營養保健，抗衰老，美容養顏和增強機體活力有很大的作用。國內外營養學家和醫學家一致認爲，黑豆對防治中老年疾病，如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。