鮮嫩的薺菜餃子怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :1個薺菜 :1000
雞蛋 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.先來做胡蘿蔔水:半根胡蘿蔔,洗淨,切小塊,加少量熱水用攪拌機打碎,濾去渣子
2.留水和麪(天氣還冷,給孩子吃,用溫水和麪,面和軟些)
3.和好的面餳一會。
4.擇好的薺菜放水裏浸泡十分鐘
5.清洗乾淨
6.空幹水分
7.將薺菜放入沸水中汆燙一下,然後過涼水,再擠幹水分,剁碎。 炒好的雞蛋也剁碎,然後和薺菜拌勻,倒入點香油,然後加鹽。(不要再放其他的調味料,以免破壞了薺菜本來的香味)
8.包餃子
9.水開後下鍋
10.這個餃子只要把皮煮熟就可以了。
11.要不要嘗一個?
一斤的薺菜,最後只包了三十多個餃子。關於薺菜:(來自網絡)薺菜的營養價值很高,每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素爲維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。還具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
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