桂花銀耳蓮子百合木瓜盅怎麼做又香又好吃
主料
熟木瓜 :一顆銀耳 :五朵
蓮子 :一把
百合幹 :一把
枸杞 :10粒
幹桂花 :一小撮
冰糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 銀耳冷水漂洗淨,用清水泡一小時,泡至透明後,將黃根去掉,扯成小碎塊
2. 枸杞、蓮子冷水洗淨。
3. 砂鍋裏倒2/3鍋清水,倒入蓮子、泡發好的銀耳,大火煮開,改成小微火燉一個半小時。
4. 百合乾冷水漂洗淨,用清水泡半小時以上至發白,控水。
5. 百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋裏,繼續小火燉半小時。
6. 關火後立即將幹桂花倒入,蓋上蓋用餘熱蒸出桂花香。涼透後放冰箱冷藏。
7. 冰箱裏取出木瓜,縱着對半切開,用勺子掏淨籽。木瓜背面中間切掉一小片,以便平穩擺放在盤裏。
8. 挖掉一些木瓜肉,將銀耳湯倒進去即可
1、銀耳事先泡好,撕成小碎塊,煮起來更容易軟。2、銀耳燉的時間越長,就能越軟滑,越容易人體吸收。3、蓮子千萬不能泡,泡過的蓮子不容易燉得酥軟,切記切記。4、幹桂花不能放進去煮,否則香味容易散失。關火的時候用湯的熱度一蒸,香氣撲鼻。如果用糖桂花,也得是關了火以後。5、超市賣乾花草茶的地方有幹桂花,我是在亞運村的那個旺市百利裏買到的。6、挖出來的木瓜肉,可以與銀耳湯一起放在碗裏拌着,也好好吃啊!
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