懶人葡式蛋撻怎麼做又香又好吃
主料
蛋撻皮 :7動物性淡奶油 :85
牛奶 :70
細砂糖 :30
蛋黃 :1個
低筋麪粉 :8
輔料
煉奶 :1小勺具體步驟
1. 用了現成的蛋撻皮,室溫解凍即可
2. 淡奶油與牛奶混合攪勻,加入細砂糖和煉奶(可不加),加熱至細砂糖融化
3. 待2冷卻至室溫後加入蛋黃和低筋麪粉,混合攪勻
4. 將蛋撻水倒入蛋撻皮中,7-8分滿即可
5. 烤箱下層,210度,25分鐘
1、外面買的蛋撻皮,優點就是方便,大大縮短製作過程時間,且不用擔心撻皮不夠酥脆影響口感;缺點是蛋撻皮稍微有點油膩,所以建議大家以後還是可以嘗試一下自己做蛋撻皮,那樣就可以依據個人控制用量了;2、細砂糖可以由糖粉代替,加入糖粉可省略加熱步驟,直接融化即可;3、煉奶是依據個人喜好,可加可不加,不過加入煉奶的蛋撻確實味道更濃郁,雖然熱量也是華麗麗……;4、此方子嘗試後個人覺得依然口感偏甜,下次可能會適當減少煉奶和砂糖的成分;5、蛋黃的用量很多方子都是放了2-4個,我這次嘗試只放1個,並不影響口感,只是蛋撻心拷出來沒有那麼的焦黃,建議如果想要色澤濃郁的,可以適當多加一些;6、關於烤箱位置、溫度和時間,還是依據個人實際情況,我放在下層主要是擔心上面很快烤焦,實踐證明放在下層還是很不錯的,底下有錫紙包裹所以酥皮不會烤焦,上面又不會太靠近燈管顏色太重。最後,蛋撻一定要趁熱吃哦~~~外酥裏嫩~~~
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