家常版詳解芋圓怎麼做又香又好吃
主料
紅薯 :100紫薯 :100
香芋 :100
南瓜 :120
西米 :50
椰漿 :120ml
木薯粉 :500
輔料
黃冰糖 :200白砂糖 :100
具體步驟
1. 試用椰漿,味道很濃很香喔
2. 兩種不同的。
3. 將香芋、南瓜各去皮,切成片。
4. 放入蒸鍋蒸至熟透。我大概用了15分鐘。
5. 紅薯和紫薯也各去皮,切成片蒸至熟透。
6. 出鍋的香芋、南瓜、紅薯、紫薯倒去碗內蒸汽水,搗爛成泥。
7. 準備適量開水,木薯粉。
8. 將紅薯、紫薯、香芋、南瓜,各加入適量木薯粉和成不粘手的麪糰。(南瓜和紅薯水分較多,一般不用加水。香芋和紫薯可小量慢慢加水)每個麪糰大概和20分鐘左右。
9. 和好麪糰後,將麪糰搓成圓柱形狀。用水果刀切成1.5釐米小段。
10. 將切好的麪糰擺開,不要粘在一起。可以在下面放點粉。以防粘連。(搓圓柱條時,可以準備一些木薯粉和水,根據情況搽小量粉或水)這是香芋芋圓
11. 這是切好的紅薯芋圓(如果水分太少,就會開裂。如果水份太多就會很粘,大家根據情況調整)
12. 這是切好的南瓜芋圓。
13. 這是切好的紫薯芋圓。
14. 芋圓做多了也沒關係的,將它平整擺放在冷凍箱凍20分鐘後打包起來既可。
15. 準備適量黃冰糖、各色芋圓。
16. 燒一鍋清水,將芋圓分開煮熟。紅薯可以和南瓜一起煮。紫薯最後煮。在水裏放黃冰糖。
17. 煮至芋圓浮上水面,再繼續煮1分鐘左右時間既可。煮好後,分別撈出來,放在裝有涼水的碗裏。這樣能讓芋圓吃起來更Q彈。
18. 椰汁西米露的製作方法在我的菜譜裏面有喔,大家可以看看。
19. 最後淋上椰汁西米露既可。
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