披薩通用做法(以三種披薩爲例)怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :適量馬蘇裏拉奶酪碎 :227
雞肉披薩:雞腿肉 :500
水果披薩:草莓香蕉菠蘿聖女果 :適量
培根披薩:香腸 :兩種(適量)
輔料
和麪:牛奶雞蛋油鹽 :適量配料:彩椒(紅黃綠色) :各半個足夠
配料:胡蘿蔔 :適量
圓蔥 :0.25個
玉米粒 :適量
具體步驟
1. 和麪。參考專業和麪教程,這個麪糰是我媽幫做的,加了雞蛋,牛奶,少量的油鹽和酵母,過三個小時左右面團發酵變兩倍大即可。我圖上這個麪糰做了三個八寸披薩後還剩許多。我媽說沒事,剩了可以做火燒……我心想:披薩,火燒?高大尚,矮矬窮……
2. 製作麪餅。在托盤裏塗少量油,把麪餅攤平。注意麪餅要卷邊,並且要用叉子扎眼,目的一是透熱,二是防止麪餅受熱鼓包。
3. 塗披薩醬。沒有披薩醬就用番茄醬代替,要塗抹均勻。
4. 備料。應在麪糰發酵時備料,以節省時間。培根披薩:普通香腸切圓薄片,爲了美觀可選用兩種不同截面的香腸;水果披薩:香蕉切片,菠蘿切塊,草莓聖女果對半切,還可用其他水果,我選的是當季常見水果;雞肉披薩:雞腿肉去骨切小塊,醃製兩小時以上。醃製方法參見本人第一彈教程-奧爾良雞腿肉。所以如果是做雞肉披薩,正確的工序應該是和麪,醃肉,備料。配料:彩椒,紫色圓蔥必須切圈,主要是美觀考慮。胡蘿蔔切細絲,玉米剝粒。
5. 撒第一層奶酪碎。奶酪碎不怕多,越多越好。如果想要必勝客拉絲效果,建議撒圖示二倍的奶酪。
6. 培根披薩擺盤:隨意擺盤。其實彩椒,圓蔥在最後味道上沒啥作用,個人覺得就是 起到色彩搭配的作用。
7. 雞肉披薩擺盤:我做的是黑椒雞肉,這些是一個雞腿的肉,因爲醃製的很好吃,所以感覺有些少,再做就用一個半雞腿肉。擺盤均勻即可。
8. 水果披薩擺盤:隨意擺,注意構圖美觀就行。我這張圖上面還有一層草莓,不過忘照了。
9. 撒上層奶酪碎。主料擺完後,在最上層再撒一層奶酪碎。還是那句話,要想拉絲,料一定要足。建議圖例兩倍奶酪碎。玉米粒的話,我是在雞肉和培根披薩里面各撒了一層,隨意。
10. 烘焙:將托盤放入烤箱。溫度200度,時間15-18分鐘。時間自己掌握,不糊爲準。如果製作雞肉披薩,要先把醃好的肉微波10分鐘,變成半熟狀態再擺盤。有的朋友問能不能用微波爐或大勺代替烤箱,我沒試過,網上說效果還是烤箱最好。
11. 大功告成!水果披薩成品。
12. 黑椒雞肉披薩成品。
13. 培根披薩成品。這個是做的第一個披薩,烤了20分鐘,都烤糊了。另外朋友們不用非花大價錢到超市買培根肉,香腸就行。因爲培根中文解釋是鹹豬肉,我覺得就是香腸翻譯成英文又音譯回中文的結果。好了,簡單吧?有人問奶酪碎從哪買,求助萬能的淘寶吧。打完收工!
說簡單點,就是下面一層面餅,上下兩層奶酪,中間夾主料,烤箱烤18分即可。記得彩椒圓蔥一定要切圈。另外注意擺盤和色彩搭配。分
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...