自制酸豆角,湖南特色美食怎麼做又香又好吃
主料
豆角 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 鍋裏放水加花椒和鹽煮開,放涼。
2. 豆角適量,洗淨切段,用廚巾吸乾水份或者完全晾乾(如果有大罈子,整條豆角醃也可以)
3. 泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子,水要沒過豆角,但不要加滿,儘量佔3/4罈子空間
4. 加點高度白酒,喜歡吃辣的放點幹辣椒
5. 用乾淨的水密封壇口,放置陰涼通風處4--5天,既可食用。
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