滋滋的脆皮雞翅包蝦仁怎麼做又香又好吃
今天就讓小編爲大家介紹一道大菜,這裏的大菜是工序較爲複雜的意思,但是這道菜不管在哪都是十分賣座的菜,一口雞肉既有青豆的爽口又有蝦仁的嫩滑,讓每一口都變得滿足,沒有吃夠的時候,滋滋的脆皮雞翅包蝦仁一想起就讓人忍不住咽口水。
主料
雞中翅 :500青豆 :80
蝦仁 :適量
輔料
桂花醬 :適量黃酒 :適量
具體步驟
雞翅膀洗淨,先用剪刀把雞翅膀一頭的筋剪斷,再慢慢的往下推至脫骨,再把脫骨的3分之二剪去,要留約一釐米的骨頭在內至全部弄好
準備蝦仁和青豆
蝦仁用刀開背後挑出蝦線,洗淨後控水 青豆冷水下鍋煮至熟軟後撈起 ,用料理機攪拌成泥狀
準備調料(生薑,黃酒,鹽,味極鮮醬油,蔥薑蒜粉,香辣粉)
蝦肉裏面加入10克黃酒,2克鹽,5克生薑拌勻,雞翅膀里加入鹽,鮮醬油,蔥薑蒜粉,黃酒,香辣粉,生薑拌勻各靜置1小時
之後把蝦肉和青豆泥混合均勻
再塞入雞翅膀內,全部弄好
1湯匙糖桂花和1湯匙蠔油混合均勻空氣炸鍋200度預熱5分鐘後取出刷上食用油,
把雞翅加入,不要疊起,分2次烹飪先調10分鐘,之後取出翻面刷上混合好的桂花醬再5分鐘再翻面刷上醬2分鐘即可.咬一口,皮脆肉香,裏面的蝦肉還是很鮮嫩
1、蝦仁不要剁碎,開背壓一下口感較好。
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