噴香的巧克力蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
可可粉 :5色拉油 :40
白砂糖 :10
低筋麪粉 :80
牛奶 :40
蛋黃 :4個
輔料
輕芝士 :100糖粉 :30
砂糖 :60
蛋白 :4個
檸檬汁 :2滴
淡奶油 :30
具體步驟
1.將輕芝士、淡奶油、糖粉和檸檬汁放入乾淨盆中。
2.用打蛋器攪拌均勻即可。
3.將可可粉和10克的色拉油拌勻備用。
4.將雞蛋分開蛋白和蛋黃分開放入無水無油的盆裏,蛋白中不要有蛋黃。
5.將砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中。
6.用手提打蛋器攪拌均勻。
7.然後把低筋麪粉過篩加入攪拌均勻靜置。
8.蛋白稍稍打將砂糖分三次加入。
9.將三分之一的蛋白霜加入蛋黃中攪拌均勻。
10.再把蛋黃麪糊加入蛋白霜攪拌均勻。
11.取一點蛋糕麪糊加入可可粉中拌勻。
12.在金盤中放上油紙,用一性擠袋裝起可可麪糊擠到油紙。
13.放入烤箱烤1分鐘,定一下形,但是不能烤乾。倒入蛋糕糊鋪平。
14.放入烤箱(33e)底層烘烤,上管180度,下管160度,時間25分鐘左右。
15.將烤好的蛋糕放晾,放上芝士餡,捲起蛋糕成卷,放入冰箱冷凍1 小時以上。
我使用的是東菱K-33E電烤箱喲
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