外婆教我做牛肉麪怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪條 ：200
胡蘿蔔 ：1根
牛肉 ：300
青菜 ：20

輔料

冰糖 ：適量
蔥段 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：少許
香葉 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：少許
油 ：適量
薑片 ：適量
八角 ：適量
辣椒 ：適量
料酒 ：少許

具體步驟

1.牛肉切大塊，用料酒、生抽、胡椒醃製10分鐘

2.準備好調味料

3.油熱後下入冰糖炒搪色

4.冰糖溶化後下入調味料

5.倒入醃製好的牛肉，加少許醋

6.煸炒後加入水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒製30分鐘

7.等牛肉八成熟時，放入鹽、胡蘿蔔

8.盛出備用

9.鍋中放水，水開後下入麪條

10.麪條煮好後，下入小青菜，關火

11.將麪條盛出，澆上牛肉、胡蘿蔔和滷牛肉的湯汁，一碗香噴噴的牛肉麪新鮮出爐

烹飪技巧

滷牛肉時稍放幾滴醋，不僅可以提香，還會縮短滷製過程。