「念念不忘」醬爆雞丁怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :300輔料
黃瓜 :1根柿子椒 :1個
黃豆醬 :2勺
料酒 :適量
澱粉 :適量
玉米油 :適量
蛋清 :半個
白糖 :適量
薑末 :適量
具體步驟
1.將柿子椒和黃瓜切丁,黃瓜的心一定要去掉,以免出湯
2.雞胸肉切丁加入蛋清半個、料酒、水澱粉。植物油適量攪拌均勻
3.切一些薑末
4.準備好海天黃豆醬
5.炒鍋內加入玉米油適量,燒熱後加入薑末煸炒
6.薑末煸出香味加入雞丁煸炒
7.雞丁煸炒至變色就盛出來備用(請大家看看我的鑄鐵鍋哈,一點不沾,不比超級貴的鍋難用)。
8.原鍋內再加一些玉米油燒熱
9.將黃豆醬兩勺放入煸炒,黃豆醬剛放進去煸炒時聲音比較大
10.煸炒至聲音變小了加入一勺白糖。
11.白糖煸炒一會兒加入過好油的雞丁和蔬菜丁
12.煸炒均勻看到雞丁和蔬菜丁上裹滿了醬汁就可以出鍋了。
13.盛入盤中即可食用
這道菜因爲我家沒有甜麪醬了,所以我用的是黃豆醬,但是我覺得真的比用甜麪醬做的好吃,不用加鹽就很有味道了,吃的時候一定要靠着牆吃哈,別給香一溜跟斗啊。
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