香濃的雞絲香菇濃湯怎麼做又香又好吃
這道香濃的雞絲香菇濃湯,顧名思義,是由雞肉和香菇製作的濃湯,雞肉和香菇煮熟後撕成絲,再將小麥粉加入鍋中炒香,一起加入水後熬煮。這道香濃的雞絲香菇濃湯是飯前食用的良好選擇,既可以養腸胃,又有營養,加入的香菇也使雞肉更加的入味了,濃湯中的雞肉的肉質也是緊緻可口。
主料
雞肉 :100小麥麪粉 :60
香菇 :50
奶粉 :10
輔料
油 :適量具體步驟
1.水燒開後,香菇下鍋,用水焯一下去掉異味。
2.雞肉冷水下鍋煮熟,用勺子把浮沫撇出來。
3.雞肉和香菇焯熟後,分別切成細絲。
4.鍋中倒入少許橄欖油。
5.將麪粉倒入鍋中,小火不斷翻炒,直到麪粉炒熟炒香。一定要小火翻炒噢,火大了易糊鍋。
6.再倒入500ml清水,並迅速攪拌均勻。
7.然後加入雞絲和香菇絲,一起熬煮。
8.繼續熬煮,直至雞肉絲和香菇煮熟。在此期間,一定要根據湯的濃稿度來隨意調整水量。
9.等湯熬好後,把火關掉,加入之前泡好的奶粉,攪拌均勻。
1.蔬菜的體積小,水分多,如與冷水一起加熱,時間過長,原料中所含的營養素會損失很多,所以要等水沸騰後再放進去焯水。2.肉類一般涼水下鍋,如果水燒熱之後再下鍋,熱水會讓肉的表面迅速凝固,達不到把肉裏面的血水焯出來的目的。
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