色香味俱全的紅青椒肉絲怎麼做又香又好吃
記得在學校的時候,最喜歡的就是這道紅青椒肉絲菜,實惠好吃,上菜又很快。現在自己在家還時不時炒一道色香味俱全的紅青椒肉絲,也是被家人吃得一口不剩,連菜汁都倒進飯裏一起吃了,實在是太可口了。樸素又健康的菜,有些菜種子也可以在陽臺種着,很有樂趣。
主料
瘦豬肉 :150醬幹 :50
輔料
青椒 :200紅椒 :50
老抽 :10
鹽 :3
生粉 :10
糖 :5
味精 :3
食用油 :20
清水 :30
具體步驟
醬幹劈開,切成絲,
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,打開蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
一盤紅青紅椒肉絲,你看了就有食慾,味道鮮香,是下飯的好菜。
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