香甜可口的棗泥蛋黃酥怎麼做又香又好吃
香甜可口的棗泥蛋黃酥,這是一道非常美味的點心。酥餅吃起來香酥可口的,口感非常獨特。烤得金黃酥脆,看起來讓人很有食慾。這個裏面的棗泥餡不僅具有補血的功效,吃起來特別的香。而且做的小巧可愛的,看起來非常的誘人,用來當下午茶點心非常合適,配上一杯咖啡就更完美了。
主料
麪粉 :適量低粉 :適量
棗 :適量
雞蛋 :適量
輔料
砂糖 :適量黑糖 :適量
白芝麻 :適量
色拉油 :適量
豬油 :適量
具體步驟
大棗洗淨,加入適量清水,上鍋煮熟(水沸騰後大約10分鐘左右,視大棗的乾溼程度,所需時間不同),關火後在鍋中浸泡到不燙手將水油皮材料,混合和成麪糰,蓋上保鮮膜餳面30分鐘以上
取出大棗,洗淨爪爪,將大棗剝皮去核,留棗肉將油酥皮材料,混合和成麪糰,同樣蓋上保鮮膜餳面30分鐘以上
燒熱炒鍋(不粘鍋比較給力),加入2大勺色拉油,勻開後下入棗肉和搗碎的黑糖,中小火慢慢翻炒將水油皮面團和油酥皮面團各均勻分成16--20份(看自己有多大耐心嘍,分份越多,點心越小巧可人,也更麻煩些)
如果棗肉偏幹或糖不容易化開,可以適當加入少許開水將小塊兒水油皮面團擀成薄面皮,包上一小塊兒油酥皮面團
不停翻炒至水分變少、棗肉變幹像包包子一樣包起來,捏緊收口,收口朝下排好,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
最後能夠成團且不沾鍋底,棗泥即成(注意控制棗泥的乾溼程度,做點心的棗泥可以炒得略幹一些;炒好放涼後的棗泥比熱的時候要幹)
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