清新美味抹茶愛心小蛋糕怎麼做又香又好吃
這款抹茶愛心小蛋糕模樣小巧可愛,雖然烤好後看起來模樣比較樸素,但是味道可是非常的清新可人,抹茶含有茶多酚,現如今人們選擇泡茶葉喝棄用茶渣的方法,所以抹茶更多地是被用來製作甜點或者小食品等,抹茶蛋糕不會像普通蛋糕那樣一味香甜,而是帶有抹茶微苦的香氣,非常好吃。
主料
蛋糕粉 :45雞蛋 :3個
輔料
抹茶粉 :3奶粉 :5
具體步驟
先將蛋糕粉和抹茶粉混合過篩,必要時可過2次篩。
分離蛋白和蛋黃,蛋白盆一定要無油無水。
取一干淨盆,依次加入水、奶粉、糖(15克)、植物油,用手動打蛋器快速攪打至粘稠乳化。
倒入混合的麪粉,切拌手法拌勻。
分3次加入蛋黃,每次都在拌勻後再加入下一個蛋黃。
打發蛋白,糖(45克)分三次加入蛋白,打發至溼性(提起打蛋器呈現小彎勾)。
取1/3蛋白霜放入蛋黃麪糊中,J字形手法翻拌均勻。
將蛋黃糊全部倒回蛋白盆中,繼續J字形翻拌均勻。
將麪糊倒入模內,稍震幾下,並可用牙籤在表面劃圈來消除氣泡。烤箱調至蛋糕模式(上管140度下管165度)預熱。
預熱(10分鐘)結束,將蛋糕放入烤箱中層,烘烤30分鐘左右。
蛋糕出爐後震幾下模,過3分鐘左右拉幾下硅膠模邊緣,使蛋糕與模具脫離即可倒出蛋糕了。
倒出來的蛋糕放上晾網晾涼。雖然這個是戚風蛋糕,但因爲蛋糕體比較小,所以不倒扣也不會回縮。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...