菠蘿鬆餅怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :50公克水 :125公克
蛋 :1/2個
白醋 :1小匙
奶油 :80公克
鹽 :1/4小匙
輔料
具體步驟
1. )依雞肉酥作法將起酥麪皮完成,並將麪皮切割成每片長寬各10公分的正方形麪皮18塊備用。
2. )將餡料混合煮滾,加入餡料拌勻芶芡,即可加入餡料續煮至鳳梨糖汁呈濃稠膠凝狀,離火後再加入切丁的鳳梨片,最後加入奶油一起拌勻,即爲菠蘿餡料。
3. )將菠蘿餡塗抹於起酥麪皮約左側三分之一面積,隨後將之捲起成爲圓筒狀。
4. )麪皮表面刷上一層蛋汁,再以竹籤戳洞,入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。
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