有特色的芝麻醬發麪餅怎麼做又香又好吃
這道芝麻醬發麪餅是一道非常不錯的美食,餅子就是用麪粉經過多次的加工製作出來的美食,餅子有很多種,有發麪餅、蔥油餅、醬香餅、酥餅、雞蛋餅……所有的餅子都特別好吃,但是所有的餅一定要乘熱吃喔,不然放涼了就不好吃了,所以快來學會吧。
主料
芝麻醬 :適量麪粉 :適量
糖 :適量
輔料
芝麻油 :適量胡椒粉 :適量
具體步驟
將麪糰材料揉成光滑的麪糰,放至溫暖處發酵,將麪糰取出排氣,分成4份滾圓蓋上保鮮膜靜置十分鐘,把醬料混合,喜歡蔥味的可以多放一些,偶放了兩,取出一塊麪團擀圓,放適量的醬料在上面抹平,離邊上最好有一點點距離,以免捲起來時醬料露出
將縫隙部份捏緊,防止油露出,將卷好的麪糰從一頭捲起,捲到最後將另一頭壓在麪糰的下面蓋住,這樣就看不到接口啦,稍稍用手將麪糰按扁,用擀麪杖將其擀成適合的大小,可儘量薄一些,方便熟,同時發麪餅入鍋後還會漲大的,高壓鍋燒熱後放少許油
將麪餅生坯放入後兩面煎黃,手上沾少許水滴在鍋內,見鍋內出水蒸氣後迅速將高壓鍋蓋蓋緊,中小火煎熟,中途需多次往鍋內灑水,也不要忘記經常轉動一下鍋,使鍋內受熱均勻
旁邊用另外一口平底鍋煎餅,方法與高壓鍋相同,不同的是高壓鍋放油會少一些,並且高壓鍋內的餅更快熟一些。但平底鍋的優點就是餅皮會更香脆一些,總得說來兩種鍋各有優點啦。需要節約時間就選高壓鍋,需要更香更脆就選平底鍋
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