臺灣牛肉麪怎麼做又香又好吃
主料
紅蘿蔔 :1根番茄 :2個
洋蔥 :1個
蒜 :2瓣
姜 :四片
輔料
滷包 :1個沙茶醬 :5大勺
豆瓣醬 :2大勺
辣椒醬 :1大勺
鹽 :2大勺
醬油 :半杯
糖 :2大勺
料酒 :3大勺
牛肉 :2斤
具體步驟
1. 牛肉切成塊,放入鍋中,水覆蓋過牛肉。煮至沸騰,撈出,用水沖洗掉血末備用。
2. 將胡羅卜切成大塊或長條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。(因爲這些原料最後要撈掉,所以請切大塊,這樣便於最後撈出。)
3. 加入所有原料炒出香味,放入牛肉和熱開水(蓋過牛肉表面),沸騰後小火慢慢燉2-3小時。
4. 最後把胡蘿蔔,洋蔥,蒜,姜都撈出來仍掉。當然了,如果不撈出來給吃掉也未嘗不可哈!
5. 另鍋清水燒開,放入青菜稍燙後撈起;麪條抖散開入鍋煮熟,撈起放入碗裏,擺數塊牛肉,澆上一大勺濃濃的牛肉湯,再放進青菜,撒上蔥花即可。
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