易做的榨菜炒肉絲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

榨菜 ：150
青梗菜 ：2株
豬肉 ：200

輔料

蒜頭 ：適量
蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備材料有：榨菜、青梗菜、豬肉、蒜頭、蔥、胡椒粉。

2.先把榨菜用水洗淨瀝乾。

3.把蒜頭剁碎、蔥洗淨切段、備用。

4.再把青梗菜洗淨切段、備用。

5.豬肉洗淨切成小片。

6.炒菜鍋倒入適量的油、放入豬肉、開中火炒。

7.豬肉半熟後、放入蒜頭、繼續炒香。

8.香味出來後、放入榨菜、稍微炒拌一下。

9.然後加入適量的水（為了稀釋榨菜鹹分）稍微悶煮一下。

10.再放入青梗菜和蔥。

11.灑些適量的胡椒粉炒拌一下、稍微縮汁、青梗菜熟了即可熄火。

12.這就是成品了。

烹飪技巧

榨菜本身很鹹、要使用前先用熱水洗過、或先稍微泡一下水、除去鹹分；可是別泡水太久、榨菜的香味就會消失、所以我用熱水先洗過一次、在煮的時候也加水、讓榨菜鹹分稀釋、而湯汁還留著榨菜的香味哦！這道菜餚不需另加鹽了。