誘人的鮮嫩蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個牛奶 :60
低筋麪粉 :100
輔料
檸檬汁 :適量奶油 :適量
沙拉油 :適量
白砂糖 :80
具體步驟
1.蛋黃蛋白分離後,蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻,再篩入低筋麪粉攪拌均勻
2.蛋白加入少量的檸檬汁打至順滑,開始放入白糖,每次放20g,分3次放完
3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裏切拌均勻,接着把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裏.用切拌方法切拌好
4.蛋糕液倒入放入油紙烤盤裏,在桌子上摔幾下去除氣泡
5.進入150預熱好的烤箱,烤35分鐘
6.烤好的蛋糕,再準備一張油紙,倒扣油紙上面,揭去烤的時候的油紙
7.抹打發的奶油,用擀麪杖,捲起來定型15分鐘
8.放入冰箱兩個小時
9.即可切開食用
1、打完蛋黃要把電動打蛋器洗乾淨,擦乾淨再用。2、蛋糕片倒扣後,撕掉的油紙依然蓋上,這樣可以防止蛋糕變幹不易卷。
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