軟糯紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :500輔料
紅片糖 :半片醬油 :適量
蔥 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1.豬肉洗乾淨,滾刀塊。準備兩塊薑片。
2.適量薑片蒜,半片紅糖準備待用。
3.鍋裏燒開水,放入豬肉和薑片,加入一大勺鹽和少量蔥條,煮15分鐘有效去除豬肉的異味。
4.放到水龍頭下衝洗乾淨,瀝乾水分。
5.中火燒熱鍋,放入油鹽,姜蒜翻炒一下。
6.放入豬肉翻炒片刻。保持中火,火太猛了會把油逼出來,紅燒肉會比較膩。
7.煎至豬肉有一點點焦黃了,加入生抽。同時也可以加入少許老抽。顏色會比較深。但不宜過多。
8.放入片糖,加入開水沒過豬肉。建議用開水,煮出來的紅燒肉會比較軟糯。
9.加蓋,十五分鐘左右。中途要翻炒,讓豬肉均勻上色。
10.中途揭開鍋蓋翻炒一下,可以讓迅速上色。豬肉收汁之了就可以裝盤了。這個要注意點哦。時間長了豬肉的油煎出來了,就會變得很膩了。
11.裝盤撒上蔥花。顏色會慢慢的加深。軟糯q彈,入口鹹香後甘甜。用來招待客人絕對不遜色。
1.豬肉一定要飛水,加入姜蔥鹽,煮十五分鐘左右可以去除豬肉的腥味兒,也可以讓豬肉後期更好的入味。2.建議用中火,火太大了,把油煎出來了整盤紅燒肉就會變得很膩了。3.收汁是紅燒肉的最後階段,途中多次翻炒可以使紅燒肉均勻上色。時間長了把油煎出來了,紅燒肉就變得硬硬的,油油的。失去口感。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...