蝴蝶卷怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :400g輔料
火腿腸 :1根油 :適量
鹽 :適量
酵母 :適量
胡蘿蔔 :適量
具體步驟
1.碗內放適量清水,加入酵母,攪拌均勻。
2.將水慢慢倒入麪粉中,攪成雪花片後,揉成麪糰,放溫暖處餳發。
3.將胡蘿蔔和火腿腸切末,備用。(我用的胡蘿蔔末是以前放冰箱冷凍的)
4.將發酵好的麪糰再次揉至光滑,搓成粗細均勻的長條。
5.用擀麪杖擀成長方形麪皮後,刷一層花生油。
6.撒上適量鹽,先後均勻撒上火腿腸末和胡蘿蔔末。
7.將麪皮捲起來,切均勻的小段,寬2釐米左右。
8.取兩個小段,背背相對,如圖(中間可以沾一點水)。
9.用筷子在三分之一處用力夾一下。
10.依次做好所有的蝴蝶。
11.鍋內放適量涼水,鋪好溼籠布,將蝴蝶卷放上,二次發酵20分鐘以上。
12.大火蒸15分鐘即可。
1、做蝴蝶卷的時候可以用點清水,否則有的粘不到一起。2、蒸好後不要立即開鍋,3分鐘以後再拿出來。
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