「簡單版」糖醋帶魚怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：5
姜 ：5
蒜 ：5
醬油 ：6
醋 ：6

具體步驟

1.蔥段5g 薑片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g

2.將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

3.用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麪粉

4.鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，。

5.兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用

6.鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，

7.放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，

8.加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

烹飪技巧

魚段大小要適中，魚太窄肉少而幹，不好吃，太厚太寬，不容易入味。