私房燜魚皮怎麼做又香又好吃
燜魚皮,大家應該很少在家裏吃到,這道菜在餐館中也不多見,只是還是有很多朋友喜歡吃魚皮的,那說明你是一個會吃東西的人,你不要看魚皮只是魚的保護層,它的營養價值可是不低的,口感也是很酥脆的,並且我們這道魚皮不只油炸哦,還有燜的工序呢。
主料
魚皮 :300輔料
姜 :1塊澱粉 :2勺
油 :適量
蔥 :1根
醬油 :適量
具體步驟
1.魚皮洗淨瀝乾水分後加澱粉攪拌均勻,蔥切粒,姜切絲
2.鍋燒熱,加適量油,開中火,放入加了澱粉的魚皮,炸直金黃色即可。
3.炸好魚皮後,油盛出,放入切好的薑絲,倒入炸好的魚皮,加適量水,要沒過魚皮,加醬油,撒入蔥粒,燜兩三分鐘,加入澱粉勾芡即可出鍋
最好在魚皮剛剛炸好的時候燜,燜出來的魚皮除了鹹香,還很酥脆
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