絕味鴨架湯怎麼做又香又好吃
主料
烤鴨架子 :1個白蘿蔔 :1根
香菜 :少許
輔料
鹽 :適量白胡椒粉 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
香葉 :少量
小茴香 :少量
八角 :少量
具體步驟
1. 片過肉的鴨架子一個
2. 將鴨架子切成大小差不多的大塊。
3. 炒鍋中放少量油,加入薑片爆香後將鴨架子放入,加入少許胡椒粉後不斷煸炒直至炒出鴨油。
4. 放入燒烤的熱水,一定要完全超過鴨架。
5. 大火燒開之後,撇去表面的血沫子。
6. 之後轉成文火,同時加入蔥段、5片香葉、一個八角和少許小茴香。
7. 蓋上鍋蓋,文火燉30分鐘直至湯汁變白變濃。此時應該能聞到濃郁的香味。
8. 將白蘿蔔切薄片,香菜切沫。
9. 30分鐘後將白蘿蔔片放入鍋中,繼續蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
10. 10分鐘後打開鍋蓋,加入香菜和適量的鹽進行調味後,直接關火出鍋。
11. 非常鮮美的鴨湯就做好了!奶白色的湯一定會讓家人胃口大開。
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