咖哩炸雞怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :1斤脆漿粉 :1大匙
蛋 :1顆
水 :少許
洋蔥丁 :少許
蔥末 :少許
牛油 :少許
咖哩粉 :1小匙
砂糖 :少許
牛奶 :1/4匙
太白粉 :少許
輔料
具體步驟
1. )將雞胸胸洗淨切塊,以所有醃料醃約20分鐘至入味;太白粉與適量的水調成太白粉水備用。
2. )將材料B調成面煳狀,再與作法1的雞肉塊拌勻,使每塊雞肉都均勻裹上一層面煳。
3. )熱鍋,放入牛油,洋蔥丁、蔥末爆香,加入咖哩粉、砂糖調味,再加上牛奶及1大匙水,最後以太白粉水勾芡即完成醬汁。
4. )另取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,放入作法2的雞塊後,隨即轉小火炸約3分鐘,再轉爲中火炸約1分鐘至表面呈金黃色時即可撈起瀝乾油脂,並與作法3的醬汁搭配食用。
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