外婆教我做五花肉酸菜粉絲煲怎麼做又香又好吃
主料
東北酸菜 :250山芋粉絲 :1盤
五花肉 :400
輔料
桂皮 :少許料酒 :少許
姜 :適量
八角 :少許
小蔥 :少許
色拉油 :適量
開水 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨切片
2.熱鍋涼油,煸香蔥姜、八角和桂皮
3.倒入五花肉片,煸至微焦黃
4.倒入適量開水
5.加蓋燉煮
6.煮沸後滴少許料酒
7.準備好東北酸菜和山芋粉絲
8.將炒鍋中的肉片帶湯水一起倒入砂鍋中,再放入250克東北酸菜,加蓋燉煮10鍾
9.放入泡過的的山芋粉絲,再加蓋燉煮
10.煮沸後,撒少許味精,酸菜本身較鹹,無需在加鹽
11.撒點蔥花和枸杞調色,關火。
1、先把:五花肉煸出油呈焦黃色,再烹飪味道會更香2、山芋粉絲:最好事先浸泡10分鐘3、東北酸菜鹹味較重,需先嚐試後,再看看是否需要放鹽,我是完全沒放鹽
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