自制XO辣椒醬怎麼做又香又好吃
主料
生辣椒 :一斤火腿 :一斤
蔥頭 :斤半
XO醬 :一瓶
食用油 :一斤
幹辣椒 :斤半
鹹魚 :一條
江遙柱 :一斤
蒜頭 :兩斤
海米 :兩斤
輔料
糖 :20雞精 :10
鹽 :30
具體步驟
1.熱鍋,倒入一斤的油
2.放入幹辣椒
3.倒入蔥頭,蔥頭要切碎
4.倒入蒜頭,蒜頭去皮切碎
5.放入鹹魚,鹹魚要切碎
6.放入火腿,火腿要切碎
7.倒入海米,海米要切碎
8.倒入江遙柱,江遙柱要切碎
9.倒入生辣椒,生辣椒要切碎
10.倒入XO醬
11.一直翻炒,不要加水,放鹽,糖,雞精,不停翻炒
12.炒熟,炒到油全變紅色,倒入不繡鋼盆,待溫度下降,準備勺子
13.洗乾淨玻璃瓶,瓶裏不能有水
14.不要填太滿到瓶子裏
15.密封好
1食用油必須多放2全部材料全切碎,越碎越好3一定要炒到油全紅了,才能關火
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