最愛的蘆筍炒大蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

基圍蝦 ：450
蘆筍 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜茸 ：少許
味極鮮 ：1勺
白砂糖 ：1勺
料酒 ：1勺

具體步驟

1.蘆筍洗乾淨後，把尾部較硬的部分切除。

2.然後改刀切段。

3.鮮蝦先沖洗乾淨，跟着剝殼。

4.用刀從蝦身體弓起來的地方劃一刀，但不要劃斷哦。如圖。

5.所有的鮮蝦都處理完後，瀝乾水。

6.放入適量的鹽、糖、味極鮮、料酒醃製5分鐘。

7.熱鍋涼油，把蒜茸放入煸炒出香味。

8.然後放入蘆筍快速翻炒。

9.當蘆筍的顏色轉爲翠綠時，把它推往四周，留空中心。

10.跟着把醃製好的鮮蝦放在中心位置。

11.稍稍煎香後，快速翻炒，此時可放入少許的鹽調味。

12.放入少許的糖提鮮。

13.再來點味極鮮提色增鮮。

14.大火翻炒均勻。

15.出鍋裝盤。

烹飪技巧

如果喜歡吃蝦殼的朋友，可以保留，但是記得要去除蝦線，並且最好先把蝦過油處理，這樣蝦殼吃起來纔會酥脆可口。