千味醉鮮美筋道的麻婆豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 ：900輔料
油 ：適量鹽 ：適量
香辣牛肉醬 ：適量
花椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
豆豉醬 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
黃酒 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.豆腐切塊,放入熱鹽水中焯熟.撈出,晾乾
2.蔥姜切小塊.蒜切碎
3.幹鍋炒花椒,涼後弄碎,靜置備用
4.陴縣豆瓣醬或老乾媽辣醬,香辣豆豉醬入鍋,炒香
5.香辣牛肉醬入鍋,炒香，加入蔥姜
6.放入豆腐
7.加黃酒或料酒，加生抽
8.放入適量的糖和鹽，加胡椒粉
9.澱粉加水攪拌倒入鍋裏，加蒜末放入花椒，翻炒出鍋
1，麻椒及郫縣豆瓣的用量依照個人口味酌情添加。
2，最好用麻椒，比用花椒的味正。
3，豆腐要提前焯水。
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